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St Huberts Vineyard

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In 1966 St Huberts was the first of the replantings in Victoria's Yarra Valley which from 1880's until 1912 was one of the largest producing and highest-quality wine regions in Australia. A combination of three factors, an economic downturn for the wine industry, the consumer trend for sweet fortified wines, and most significantly a phylloxera out-break in the regions vines closed the book on this famous wine region, until Tom Cester (Tulio Cester) bought the site near Coldstream specifically for a vineyard in 1966 despite significant controversy. He planted eight hectares comprising Cabernet Sauvignon, Rhine Riesling, Trebbiano and Shiraz and followed with further planting of Cabernet Sauvignon and Rhine Riesling.

Subsequent plantings of Chardonnay, Pinot Noir, Merlot and Malbec brought the vineyard to it's operating size of approximately 22 hectares.

Since it began to enter major wine shows, St Huberts has met with almost an unrivalled record. The Lilydale show comprising regional wines from the Yarra Valley to the major capital city wine shows and the Victorian Wine Export Awards, judged in London by British wine experts, St Huberts has consistently performed to the highest standard.

Originally operated by Mark Cester then later by his brother Ernie, the first commercial vintage for St Huberts was 1974. Existing buildings were converted into an insulated winery accomodating high-technology equipment and there was rapid and continuous development focused on improving winemaking techniques on the site. Much of the emphasis focused on improved refridgeration and oxidation minimisation techniques for juice and wine to improve wine quality.

It's 1977 Shiraz and Cabernet Savignon vintages were particularly exceptional and the 1985 Beerenauslese was extraordrinarily successful winning a great many accolades including the 1987 International Wine Show, Best Wine of Show prize - a great and rare distinction.

In 1987 the Cester family sold the vineyard at the height of its success as they began to focus on scaling up their other ventures.

  

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 Barbara Cester at St Huberts Cellar Door in 1982.

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Vigneron Ernie Cester with son Thomas in 1979.

Dal 1880 fino al 1912, la Yarra Valley in Victoria è stata una delle regioni viticulturali più importanti dell’Australia, ma a causa di tre fattori chiave, ossia il declino economico dell’industria vinicola, la diffusione dei vini fortificati e sopratutto un contagio delle fillossere della vite, questa famosa regione viticulturale è stata dimenticata fino al 1966, quando Tullio Cester comprò provocatoriamente un vigneto vicino a Coldstream.

Egli piantò otto ettari a vite includendo le varietà Cabernet Sauvignon, Rhine Riesling, Trebbiano e Shiraz. Continuò inoltre a piantare altri diversi tipi d’uva come Chardonnay, Pinot Noir, Merlot e Malbec fino a quando il vigneto raggiunse una capacità di 22 ettari. Inizialmente portata avanti da Mark Cester, seguito successivamente da suo fratello Ernie, la
prima annata commerciale di St Huberts venne effettuata nel 1974.

Gli edifici esistenti vennero convertiti in una cantina isolata attrezzata con tecnologia d’altissima qualità. La famiglia Cester continuò a sviluppare e migliorare le tecniche della produzione del vino nel vigneto, specificamente per quanto riguarda la refrigerazione e la minimizzazione dell’ossidazione, processi necessari per migliorare la qualità del vino.

La tenuta di St Huberts ricevette una lunga serie di encomi durante le esposizioni di vino più prestigiose nell’Australia e nel mondo. Le annate del 1977 di Shiraz e Cabernet Sauvignon furono dei grandi successi e l’annata del 1985 Beerenauslese vinse l'ambito premio dell’International Wine Show, venendo dichiarato il migliore vino della mostra.

Nel 1987 la famiglia Cester vendette il vigneto all’apice del successo e cominciò a focalizzarsi sullo sviluppo di altre iniziative imprenditoriali.

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